Eaux de vie de fruits*
Eaux de vie de fruits Producteur : Alain Parret, distillerie de Malleval.

Malleval est un village médiéval, accroché à un éperon rocheux, dominant les gorges du Batalon. Le vieux village fortifié servait de gardien pour une importante route reliant la vallée du Rhône à l'Auvergne. Sur le sommet des rochers, les ruines de deux chateaux entourent l'église baroque dont la chapelle primitive fut construite au XI° siècle. Des randonnées pédestres permettent de découvrir depuis ce balcon la vallée du Rhône qui s'étalle au pied de l'escarpement avec ses vignes et ses vergers.

A voir : le grenier à sel, la commanderie, la maison du beffroi, l'ancien donjon.

La distillerie de Malleval fabrique ses eaux de vie suivant des méthodes traditionnelles. En laissant macérer les fruits plusieurs mois dans le jus de fermentation, le distillateur laisse à la nature le temps de faire son alchimie : arômes et bouquets puissants se dégagent bientôt. De ce mélange chauffé lentement dans un alambic en cuivre s'élève alors une vapeur parfumée : c'est l'esprit du fruit que le distillateur va recueillir en condensant cette vapeur.

Contrairement aux idées reçues, une eau de vie ne se déguste pas nécessairement à température. Certes la chaleur exhale des parfums rares ; mais "on the rocks" l'eau de vie vous apporte des saveurs également très agréables.
* Comme tous les alcools : à consommer avec modération
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